Нож универсальный японский YING GUNS "Слоновая кость" 33 см (клинок 20 см, толщина 1.5 мм) Japan

Нож кухонный универсальній разделочный японский YING GUNS «Слоновая кость» 33 см (клинок 20 см, сталь X50CrMoV15)

Длинный, изящный и безупречно сбалансированный кухонный нож от фабричного бренда YING GUNS общей длиной 33 см выполнен в аутентичном японском стиле (традиционный нож-слайсер Янагиба/Судзихики). Он создан для ювелирно точной нарезки, пластования и филетирования крупных продуктов. Элегантная эргономичная рукоять из знаменитой серии «Слоновая кость» в сочетании с контрастным черным матовым больстером придает инструменту благородный, дорогой вид, превращая его в украшение любой современной кухни.

Главное преимущество этой модели — высококлассная кованая углеродистая нержавеющая сталь марки X50CrMoV15, легированная молибденом и ванадием. Этот сплав используется в производстве профессиональных поварских инструментов благодаря своему агрессивному резу и способности долго удерживать бритвенную остроту. При длине клинка 20 см и оптимальной толщине обуха 1.5 мм нож обладает необходимой жесткостью, позволяя делать идеальные сквозные разрезы одним плавным движением «на себя», не сминая и не деформируя структуру продукта.

Несмотря на свои внушительные рабочие габариты, нож весит всего 100 грамм — облегченная конструкция полностью исключает усталость кисти при длительной работе. Традиционная круглая рукоять изготовлена из высокопрочного технологичного полипропилена премиум-качества. Она абсолютно монолитна: не желтеет со временем, не впитывает влагу, жир и стойкие кухонные запахи (рыбы, чеснока), не разбухает в воде и на 100% гигиенична.

📊 Характеристики

• Бренд: YING GUNS

• Название модели / Серия: Слоновая кость (Ivory Style / Japanese Design)

• Тип ножа: Универсальный разделочный кухонный, японский нож-слайсер (Yanagiba / Slicing knife)

• Общая длина ножа: 33 см

• Длина лезвия (режущей части): 20 см

• Длина рукоятки: 12 см

• Ширина лезвия: 30 мм

• Толщина лезвия: 1.5 мм

• Вес ножа: 100 г (облегченный разделочный класс)

• Материал лезвия: Высококачественная углеродистая сталь X50CrMoV15

• Материал рукоятки: Высокопрочный пищевой полипропилен (стилизация под слоновую кость)

• Заточка: Двусторонняя симметричная

🥩 Сфера применения

Удлиненный узкий клинок и углеродистая сталь X50CrMoV15 делают этот нож идеальным выбором для деликатных и точных гастрономических процессов:

1. Идеальная слайсерная нарезка: Позволяет резать плотные батоны колбас, копчености, буженину, сыровяленые деликатесы и подмороженное сало ровными, тонкими, полупрозрачными слайсами для ресторанной подачи.

2. Работа с рыбой (Суши и Сашими): Длина клинка в 20 см идеальна для пластования, очистки от кожицы и аккуратной порционной нарезки филе красной и белой рыбы (семги, тунца, форели) без увода лезвия в сторону.

3. Разделка мяса и птицы: Отличный инструмент для аккуратного отделения мясного филе, пластования куриной и индюшиной грудки, а также нарезки аккуратных стейков из охлажденного мяса.

4. Масштабная шинковка овощей: За счет длины нож прекрасно справляется с быстрой резкой средних кочанов капусты, кабачков, баклажанов и крупных плодов.