Нож обвалочный Kitchen Prince 27 см (клинок 15.5 см, толщина 1.5 мм)

Нож кухонный обвалочный Kitchen Prince 27.5 см (клинок 15.5 см, Wood Style)

Специализированный кухонный обвалочный нож Kitchen Prince общей длиной 27.5 см — это профессиональный инструмент, созданный для точной, быстрой и аккуратной работы с мясом и птицей. Главная эстетическая особенность модели — благородный дизайн Wood Style: эргономичная рукоять безупречно передает фактуру, сложный рисунок волокон и тактильное бархатистое тепло натурального светлого дерева, оставаясь при этом абсолютно практичной. Рукоять дополнена декоративными металлическими заклепками и глянцевым больстером с акцентированным упором для пальцев, что гарантирует безопасность при силовой работе.

Узкий зауженный клинок (15.5 см) с характерным изгибом линии обуха спроектирован так, чтобы с максимальной точностью обходить кости, суставы и сухожилия, срезая филе без остатка. Лезвие выполнено из высококлассной нержавеющей стали (High-Class Stainless Steel), которая обладает стопроцентной коррозийной стойкостью и не вступает в реакцию с пищевыми кислотами. Оптимальная толщина обуха в 1.5 мм при узком профиле (18 мм) дает клинку идеальный баланс между жесткостью и необходимой упругостью.

Нож весит всего 86 грамм — облегченная конструкция позволяет без усталости перерабатывать большие объемы мясной продукции. Рукоять из высокопрочного технологичного полипропилена полностью монолитна: в отличие от обычного дерева, она не впитывает жир, кровь, влагу и специфические кухонные запахи, не разбухает от воды и полностью гигиенична.

📊 Характеристики

• Бренд: Kitchen Prince

• Серия / Дизайн: Wood Style (стилизация под дерево)

• Тип ножа: Обвалочный, для мяса и птицы (Boning knife)

• Общая длина ножа: 27.5 см

• Длина лезвия (режущей части): 15.5 см

• Длина рукоятки: 12 см

• Ширина лезвия: 18 мм (узкий специализированный профиль)

• Толщина лезвия: 1.5 мм

• Вес ножа: 86 г (облегченный обвалочный класс)

• Материал лезвия: Высококачественная нержавеющая сталь (High-Class Stainless Steel)

• Материал рукоятки: Высокопрочный пищевой полипропилен (композит Wood Style под натуральное дерево) + металл

• Заточка: Двусторонняя симметричная

• Конструктивные особенности: Больстер с защитным упором для пальцев

🥩 Сфера применения

Благодаря узкому геометрическому профилю и выверенной упругости, этот нож незаменим для деликатных и точных мясных работ:

1. Профессиональная обвалка: Идеальное отделение мясной мякоти (говядины, свинины, баранины) от костей, ребер, хребтов и суставов с минимальными потерями продукта.

2. Разделка птицы и кролика: Позволяет легко обходить и подрезать сложные суставные соединения у курицы, утки, индейки, аккуратно снимать филе с грудины и отделять окорочка.

3. Зачистка и филирование: Удобный инструмент для быстрой срезки пленок, жил, удаления лишнего подкожного жира, а также для точной очистки крупной рыбы от хребтовых костей.

4. Тонкая нарезка: Зауженный мысок и бритвенная заточка позволяют делать аккуратные внутренние карманы в мясных кусках для последующего фарширования.