Ніж універсальний японський YING GUNS "Слонова кістка" 33 см (клинок 20 см, товщина 1.5 мм) Japan

Ніж кухонний універсальний обробний японський YING GUNS «Слонова кістка» 33 см (клинок 20 см, сталь X50CrMoV15)

Довгий, витончений і бездоганно збалансований кухонний ніж від фабричного бренда YING GUNS загальною довжиною 33 см виготовлений в автентичному японському стилі ( традиційний ніж-слайсер Янагіта/Судзихіки). Він створений для ювелірно точного нарізання, пластинування та філетування великих продуктів. Елегантна ергономічна ручка зі знаменитої серії «Слонова кістка» у поєднанні з контрастним чорним матовим больстером надає інструменту благородного, дорогого вигляду, перетворюючи його на прикрасу будь-якої сучасної кухні.

Головна перевага цієї моделі — висококласна кована вуглецева неіржавка сталь марки X50CrMoV15, легована молібденом і ванадієм. Цей сплав використовується у виробництві професійних кухарських інструментів завдяки своєму агресивному різанню та здатності довго утримувати гостроту бритви. За довжини клинка 20 см і оптимальній товщині обуха 1.5 мм ніж має необхідну жорсткість, даючи змогу робити ідеальні наскрізні розрізи одним плавним рухом «на себе», не змінна та не деформуючи структуру продукту.

Попри свої чималі робочі габарити, ніж важить усього 100 грамів — полегшена конструкція повністю унеможливлює втому кисті під час тривалої роботи. Традиційна кругла ручка виготовлена з високоміцного технологічного поліпропілену преміум'якості. Вона абсолютно монолітна: не жовтіє згодом, не вбирає вологу, жир і стійкі кухонні запахи (риби, часнику), не розбухає у воді та на 100% гігієнічна.

📊 Характеристики

• Бренд: YING GUNS

• Назва моделі/ Серія: Слонова кістка (Ivory Style/Japanese Design)

• Тип ножа: Універсальний обробний кухонний, японський ніж-слайсер (Yanagiba/Slicing knife)

• Загальна довжина ножа: 33 см

• Довжина леза (різальної частини): 20 см

• Довжина ручки: 12 см

• Ширина леза: 30 мм

• Товщина леза: 1.5 мм

• Вага ножа: 100 г (полегшений обробний клас)

• Матеріал леза: Високоякісна вуглецева сталь X50CrMoV15

• Матеріал руків'я: Високоміцний харчовий поліпропілен (стилізація під слонову кістку)

• Заточення: Двостороння симетрична

🥩 Сфера застосування

Подовжений вузький клинок і вуглецева сталь X50CrMoV15 роблять цей ніж ідеальним вибором для делікатних і точних гастрономічних процесів:

1. Ідеальна слайсерна нарізка: Дає змогу різати щільні батони ковбас, копченості, буженину, сиров'ялені делікатеси та підморожене сало рівними, тонкими, напівпрозорими слайсами для ресторанного подавання.

2. Робота з рибою (Суші та Сашимі): Довжина клинка 20 см ідеальна для пластинування, очищення від шкірки й акуратного порційного нарізання філе червоної й білої риби (сімги, тунця, форелі) без уведення леза в бік.

3. Оброблення м'яса та птиці: Чудовий інструмент для акуратного відділення м'ясного філе, пластинування курячої та індичої грудки, а також нарізання акуратних стейків із охолодженого м'яса.

4. Масштабне шатківництво овочів: Завдяки довжині ніж прекрасно справляється зі швидкою різкою середніми кочанами капусти, кабачків, баклажанів і великих плодів.