Ніж кухонний кухарський Шеф Sollingen 30 см (клинок 17 см, товщина 1.5 мм, сталь X30Cr13)

Ніж кухонний кухарський Шеф Sollingen 30 см (клинок 17 см, ширина 35 мм, сталь X30Cr13, YING GUNS)

Повноцінний кухарський Шеф-ніж Sollingen від відомого фабричного бренда YING GUNS загальною довжиною 30 см — це базовий і найважливіший інструмент на будь-якій сучасній кухні. Завдяки широкому профілю клинка (35 мм) і правильному анатомічному вигину різальної крайки, цей ніж спроєктований для швидкого, легкого та професійного шаткування продуктів. Яскравий синьо-сірий дизайн колодки робить його не тільки практичним помічником, але і стильним елементом кухонного інтер'єру.

Клинок ножа виготовлений із високоякісної легованої неіржавкої сталі марки X30Cr13 (у характеристиках вказана як X30Xr13) із загартуванням до оптимальної твердості 52 HRC (RHC). Цей сплав славиться своєю ударною в'язкістю: лезо чудово пружинить під час навантажень, не сколюється у разі випадкового контакту з дрібними кістками та має стовідсоткову стійкість до корозії. Сталь не вступає в реакцію з харчовими кислотами, не темніє від вологи, довго зберігає бритвову гостроту та дуже легко правиться в домашніх умовах. За своїх робочих габаритів ніж важить усього 100 грамів — ідеальне балансування конструкції запобігає втомі кисті під час тривалого готування.

Ергономічна ручка виготовлена з прогумованого бакеліту. Вона має приємну антиковзну текстуру, надійно сидить навіть у мокрій долоні, не боїться високих температур, жиру та не вбирає кухонних запахів, гарантуючи безпеку та гігієнічність.

📊 Характеристики

• Бренд: Sollingen

• Виробник: YING GUNS (54)

• Тип ножа: Кухарський, Шеф-ніж (Chef's knife)

• Загальна довжина ножа: 30 см

• Довжина леза (різальної частини): 17 см

• Довжина ручки: 13 см

• Ширина леза: 35 мм (широкий кухарський профіль)

• Товщина леза: 1.5 мм

• Вага ножа: 100 г (полегшений Шеф-клас)

• Матеріал леза: Неіржавка сталь X30Cr13

• Твердість сталі: 52 HRC

• Матеріал руків'я: Прогумований бакеліт (термостійкий, нековзний)

• Заточення: Двостороння симетрична

🥬 Сфера застосування

Широке полотно й оптимальна довжина клинка роблять Шеф-ніж абсолютно універсальним інструментом для масштабного приготування:

1. Швидкісне шинкування: Ідеально підходить для швидкої та ритмічної рубання капусти, цибулі, моркви, кабачків, болгарського перцю та свіжої зелені методом «гойдалка», коли кінчик ножа не відривається від обробної дошки.

2. Оброблення м'яса та птиці: Дає змогу легко й акуратно пластувати середні шматки свинини, яловичини, різати філе на стейки, а також порційно обробляти тушки курки або індички.

3. Нарізання щільних продуктів: Завдяки жорсткості клинка завтовшки 1.5 мм ніж чудово справляється з різкою твердими сирами, щільних коренеплодів (склепіння, селера, бурякат) і великих напівфабрикатів.

4. Допоміжні процеси: Широка площина клинка зручна для того, щоб швидко розчавити зубчики часнику або акуратно перенести нарізані інгредієнти з дошки прямо в сковороду або каструлю.