Ніж обвалочний Kitchen Prince 27 см (клинок 15.5 см, товщина 1.5 мм)

Ніж кухонний обвалювальний Kitchen Prince 27.5 см (клинок 15.5 см, Wood Style)

Спеціалізований кухонний обвалювальний ніж Kitchen Prince загальною довжиною 27.5 см — це професійний інструмент, створений для точної, швидкої й акуратної роботи з м'ясом і птицею. Головна естетична особливість моделі — благородний дизайн Wood Style: ергономічна ручка бездоганно передає фактуру, складний малюнок волокон і тактильне оксамитове тепло натурального світлого дерева, залишаючись абсолютно практичною. Колодка доповнена декоративними металевими заклепками та глянсовим больстером з акцентованим упором для пальців, що гарантує безпеку під час силової роботи.

Вузький звужений клинок (15.5 см) з характерним вигином лінії обуха спроєктований так, щоб із максимальною точністю обходити кістки, суглоби та сухожилля, зрізаючи філе без залишку. Лезо виготовлене з висококласної неіржавкої сталі (High-Class Stainless Steel), яка має стовідсоткову корозійну стійкість і не вступає в реакцію з харчовими кислотами. Оптимальна товщина обуха в 1.5 мм за вузького профілю (18 мм) дає клинку ідеальний баланс між жорсткістю й необхідною пружністю.

Ніж важить усього 86 грамів — полегшена конструкція дає змогу без втоми переробляти великі обсяги м'ясної продукції. Колодка з високоміцного технологічного поліпропілену повністю монолітна: на відміну від звичайного дерева, вона не вбирає жир, кров, вологу та специфічні кухонні запахи, не розбухає від води та повністю гігієнічна.

📊 Характеристики

• Бренд: Kitchen Prince

• Серія/Дизайн: Wood Style (стилізація під дерево)

• Тип ножа: Обвалювальний, для м'яса та птиці (Boning knife)

• Загальна довжина ножа: 27.5 см

• Довжина леза (різальної частини): 15.5 см

• Довжина ручки: 12 см

• Ширина леза: 18 мм (вузький спеціалізований профіль)

• Товщина леза: 1.5 мм

• Вага ножа: 86 г (полегшений обвалювальний клас)

• Матеріал леза: Високоякісна неіржавка сталь (High-Class Stainless Steel)

• Матеріал руків'я: Високоміцний харчовий поліпропілен (композит Wood Style під натуральне дерево) + метал

• Заточення: Двостороння симетрична

• Конструктивні особливості: Больстер із захисним упором для пальців

🥩 Сфера застосування

Завдяки вузькому геометричному профілю та вивіреній пружності, цей ніж незамінний для делікатних і точних м'ясних робіт:

1. Професійне обвалення: Ідеальне відділення м'ясної м'якоті (яловини, свинини, баранини) від кісток, ребер, хребтів і суглобів із мінімальними втратами продукту.

2. Обробка птиці та кролика: Дає змогу легко обходити та підрізати складні суглобові сполуки в курки, качки, індички, акуратно знімати філе з грудини та відокремлювати корочку.

3. Зачищення та філування: Зручний інструмент для швидкого зрізання плівок, жил, видалення зайвого підшкірного жиру, а також для точного очищення великої риби від хребтових кісток.

4. Тонка нарізка: Звужений мисок і бритовне заточування дають змогу робити акуратні внутрішні кишені в м'ясних шматках для подальшого фарширування.